Илья Муромец пишет: А я еще не забыл, что кто-т мне обещал рыбки по почте выслать копченой!

Андрей, без проблем! Скажи как упаковать, чтоб не испортилась в дороге. Я её уже заморозил. Всегда так делаю - замораживаю копчёную рыбу, а перед едой даю ей оттаить день или ночь на столе на кухонных салфетках и можно ещё подогреть минутку в микроволновке .

Kilot пишет: в каких пропорциях ложим сахар и розмарин?Про сахар как то видик видел,но там мушчинка его почему то в фольгу заворачивал...

Посмотри видео Геннадия Кузьменко как коптить окуня на кухне. Или делай как я - добавил 2 столовых ложки сахара в опилки (у меня примерно литровая консервная банка для опилок) и полную чайную ложку сухого розмарина с чёрным перцем, тимьян и орегано. Розмарин выращиваю сам. Покупаю по весне горшочек-два с растением по 90 центов в Lidl-Aldi и пересаживаю в большИй горшок или в грунт. То же самое делаю с Базиликом и петрушкой, да и с другими травками в горшочках из супермаркетов. Базилик покупаю тоже за 90 центов в горшочках и пересаживаю в большие горшки и выставляю на улицу - так как сразу из магазина они "беспонтовые" - выросли под лампами и солнца не видели. Аромат набирают уже через 2-3 дня на солнышке. Зрелые листья собираю и сушу в тени для зимы . Розмарин - так же. Покупные приправы не очень уважаю, но иногда пользуюсь. Даже если завтра купить и пересадить такое растение - уже через неделю-две будет вам счастье, даже на балконе .

Илья Муромец пишет:
Да шучу я так!

В каждой шутке есть доля шутки !

alex5400 пишет: По копчению окуня мне один местный дедок дал такой совет: коптить окуня нужно пузом к верху. Чтобы сок не вытекал.

Саша, сок не вытекает - окунь не потрошёный. С кишками копчу. Так Гена сказал - в животе жир, который вкус окуню делает. Ну чтоб совсем не вытекал = будем укладывать жопой к верху !

Илья Муромец пишет: .... Да шучу я так!

Ну вот , а я уже в очередь встал ... номерок на руке написАл ...)))

ВальтерБ пишет: ...окунь не потрошёный. С кишками копчу. Так Гена сказал - в животе жир, который вкус окуню делает ...

А как обстоят дела с желчью , она привкус горечи не даёт?
Копчу пока только в маленькой/настольной коптильне на балконе ... в планах у друга во дворе ... железный шкаф уже привезли ...)))

ВальтерБ . Розмарин выращиваю сам. а коноплю тоже

Андрей, без проблем! Скажи как упаковать, чтоб не испортилась в дороге Без проблем

Упакуй в целофановый мешочек пылесосом выкачай воздух,пройди утугом что бы не набрался опять воздух и отправляй
здесь почта в течении2 дней дойдет а Андрей тебе пошлет окунят с порта