я копчу в такой-же коптилке на мелкой щепе,,, вот думал купить крупную щепу, чем она лучше или же чем хуже:?

Я сегодня решил своих побаловать тоже копченой рыбкой

Александрдр у вас рыба не падает с таких крючков ? У меня при копчении головы отрываются и рыба падает

Дык это, крючки же не за голову держат ... они же двойные/тройные ... внутри в тело воткнуты... Вроде так ... Вообще, вариантов много ...))

Впервые вижу такие крюки. А я уже думал может рыбу как то не так разделываю!
Спасибо за совет буду пробовать!

Эдик спасибо за разъяснения, у меня немного другие а смысл тот же

Илья Муромец пишет: Сегодня впервые попробовали закоптить форель. По мне так получилось очень вкусно.

Андрей, а как получается такой сочный, тёмный цвет? Блин, у меня такая-же настольная коптильня ... но такая красотень, как у тебя, не получается ... Хочется чтобы цвет потемнее/кричневый был, а получается какой-то бежево-жёлтый ... Где собака зарыта? Может опилки не те? Покупал их в Дании пару лет назад, на упаковке ничего про сорт не сказано , просто "Räucherspäne" и " Houtsnips" ...

kokon пишет: Андрей, а как получается такой сочный, тёмный цвет? Блин, у меня такая-же настольная коптильня ... но такая красотень, как у тебя, не получается ... Хочется чтобы цвет потемнее/кричневый был, а получается какой-то бежево-жёлтый ... Где собака зарыта? Может опилки не те? Покупал их в Дании пару лет назад, на упаковке ничего про сорт не сказано , просто "Räucherspäne" и " Houtsnips" ...

ложку сахара в опилки добавь

Насчёт ягод можжевельника.... Если опилки и сухие ягоды куплены отдельно--- кто сколько ягод добавляет по отношению к опилками?Не найду инфу ...